Судя по волосам, Вы вмешивались в settings.xml, либо настройки драйвера.
Обновите драйвер видеокарты до последней версии, либо переустановите драйверы видеокарты начисто, удалив их через утилиту DDU в безопасном режиме -
https://www.guru3d.com/files-details/display-driver-uninstaller-download.html
Далее установите с сайта Nvidia, либо AMD, Driver booster и подобное ПО использовать нельзя.
Как сама система, так и драйверы видеокарты, должны быть обновлены до последней версии.
Если самый новый драйвер видеокарты нестабилен, попробуйте предыдущие версии.
Отключите автоматическую и ручную оптимизацию игр Geforce experience/AMD, отключите облачные сохранения GTA V (в сюжетном режиме, по нажатию HOME), отключите Onedrive и любые другие облачные приложения, которые могут затрагивать папку Документы, удалите settings.xml \Documents\Rockstar Games\GTA V, в будущем не соглашайтесь на включение сохранений в облаке.
Сбросьте настройки в сюжетном режиме. Выберите в сюжетном режиме стандартное разрешение монитора, режим в окне без рамки, формат автоматический, Directx 11, максимальное качество текстур. Не занижайте настройки в целом, не включайте FXAA