Привет! Если твой компьютер недостаточно мощный, такое вполне возможно. Если железо хорошее, рекомендую следующее:
1. Понизить настройки качества записываемого видео.
2. Понизить настройки текстур в GTA 5
Примечание: OBS и иные программы подобного типа расходуют в основном ресурсы GPU (видеокарты).
Посмотреть вложение 867095